Vitamíny a minerály

Vitamíny - sú organické látky dôležité pre normálne fungovanie organizmu. Slúžia na
udržanie rovnováhy metabolizmu v tele, pre rast a reprodukciu a pre správnu funkciu tkanív
a orgánov. Keďže ľudské telo si nedokáže všetky vitamíny vyrobiť samo, je potrebnému ich
dodávať v strave. Každý vitamín má svoju vlastnú úlohu. Žiaden vitamín nemôže nahradiť
iný vitamín alebo živinu. Bez základných vitamínov sa nedá žiť.

Minerály - sú anorganické látky obsiahnuté v ľudskom tele len v malých množstvách.
Celkovo tvoria 3-4% telesnej váhy. Viac než 60 rôznych minerálov sa v tele skladá z 22
dôležitých prvkov. Na základe množstva aké telo potrebuje, sa minerály označujú ako
makroprvky alebo mikroprvky (stopové prvky). Medzi makroprvky patria železo, vápnik,
fosfor, draslík, síra, chlór, sodík a horčík. K mikroprvkom naproti tomu zaraďujeme jód, meď,
mangán, fluór, zinok, chróm, selén, molybdén, kobalt a vanád.